Toscanini Reserve Tannat 2015

Código: 3DAWJAUQM
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As uvas que dão origem a este vinho foram selecionadas entre as melhores parcelas de nosso vinhedo em Paso Cuello, Canelones, localizado próximo ao oceano Atlântico, ao Sul do Uruguai. Logo de uma vinificación em que se buscou a máxima expressividade da uva, realizou-se um envelhecimento em barris de roble francês e estadunidense durante 12 meses. É um vinho de cor vermelha-escura, com tonalidades violáceas. Seu aroma é complexo e elegante, com fusão entre frutas maduras, café e chocolate. Na boca, apresenta-se aveludado e agradável, com taninos intensos e arredondados. Harmoniza muito bem com pratos condimentados, como carnes vermelhas e de caça assadas, cordeiro, queijos fortes e guisados. Temperatura ideal para servi-lo: entre 18°C e 20°C.

FICHA

Região da produção: Paso Cuello, Uruguai.

Clima: temperado e marítimo, com influência do oceano Atlântico

Tipo do solo: argila marga, calcário, com boa permeabilidade.

Tipo das uvas: 100% Tannat

Tipo da colheita: manual.

Esmagado: suave 80% dos grãos e o restante como grãos integrais

Maceração: 12 dias apos fermentação.

Fermentação alcoólica: 12 dias a 26-28º C.

Fermentação malolática: sim.

Envelhecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês e estadunidense.

Graduação alcoólica: 13,9 %

Total da acidez: 3,1 g/l

Açúcar residual: 1,8 g/l

pH: 3,81

 

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