Toscanini Reserva Cabernet Sauvignon 2015

Código: GC746L66J
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As uvas que dão origem a este vinho foram selecionadas entre as melhores parcelas de nosso vinhedo em Paso Cuello, Canelones, localizado próximo ao oceano Atlântico, ao Sul do Uruguai. Logo de uma vinificación em que se buscou a máxima expressividade da uva, realizou se um envelhecimento em barris de roble francês e estadunidense durante 12 meses. De cor vermelho intenso com tonalidades violáceas, seu aroma é complexo e elegante, com notas de frutas vermelhas, tabaco e especiarias. Na boca, é equilibrado e encorpado, com taninos maduros bem marcados e uma longa permanência. Acompanha carnes vermelhas, cordeiro, aves de caça, massas com molhos bem condimentados e queijos maduros. Temperatura ideal para servi-lo: entre 18°C e 20°C.

FICHA

Região da produção: Paso Cuello, Uruguai.

Clima: temperado e marítimo, com influência do oceano Atlântico

Tipo do solo: argila marga, calcário, com boa permeabilidade.

Tipo das uvas: 100% cabernet sauvignon

Tipo da Colheita: manual.

Esmagado: Suave: 75% dos grãos e o restante como grãos integrais

Maceração: 13 dias apos fermentação.

Fermentação alcoólica: 13 dias a 28º C.

Fermentação malolática: sim.

Envelhecimento por 11 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Graduação alcoólica: 13,5 %

Total da acidez: 3,1 g/l

Açúcar Residual: 1,8 g/l

pH: 3,73

 

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