Cantera Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Código: PKMR9H5L5
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100% Cabernet Sauvignon do Vale do Maule cortada a uma média de 6 toneladas por hectare (2,4 toneladas por acre).

COLHEITA:

Colete foi realizado à mão entre 10 e 20 de abril.

VINIFICAÇÃO:

Após a colheita, as uvas foram moídas e, em seguida, esmagadas no tanque por um café seguido de uma imersão de 5 dias (a 10 ° C). O mosto foi então aquecido e inoculado com leite em pó. De 15 a 15 dias, com temperaturas máximas de 33ºC / 9ºC. Durante a fermentação, as cubas foram bombeadas de três a quatro meses para a fermentação.

Fermentado em barris de carvalho (40%) durante 12 meses, durante o período em que foi armazenado e devolvido.

NOTAS DE PROVA:

O vermelho escuro, no nariz, parece uma fruta vermelha cereja misturada com notas de custódia em barreiras como baunilha. O paladar tem taninos suaves e redondos com o corpo médio a alto.

O final persistente confirma a cereja e a hortelã, enriquecidas por notas de tabaco e fumo, da passagem por barris.

 

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